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★無水ラタトゥイユ★-レシピのメイン写真

★無水ラタトゥイユ★

クック11NBLA☆
クック11NBLA☆ @cook_40280288

無水で作るおいしい!簡単!「ラタトゥイユ」
このレシピの生い立ち
親友宅で食べたラタトゥイユを再現してみました。

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材料

4~5人分
  • ズッキーニ 1本
  • にんじん 1本
  • マッシュルーム 1パック
  • パプリカ※1 1個
  • 長ナス 1本
  • セロリ 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • ニンニク 2かけ
  • ●オリーブオイル 大さじ2
  • ●塩 小さじ1
  • ●ローレル 5枚
  • ●粒黒コショウ 大さじ1(お好みで)
  • ◎トマト缶 1缶
  • ◎トマトペースト(6倍) 2本
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作り方

  1. 1

    材料の野菜を切る。※マッシュルームは4つに切る。
    ※パプリカは赤と黄色を半分づつ使っています。(1個分)

    • ★無水ラタトゥイユ★作り方1写真
  2. 2

    材料の野菜を切る。
    ※セロリの葉も細かく刻む。

    • ★無水ラタトゥイユ★作り方2写真
  3. 3

    鍋を温めにオリーブオイルを入れ、切った野菜を全部入れ、●の材料を全部入れる。弱火で10分おきに鍋をゆする。

    • ★無水ラタトゥイユ★作り方3写真
  4. 4

    野菜の嵩が半分ぐらいになったら、◎を入れて煮込んだら出来上がり!

    • ★無水ラタトゥイユ★作り方4写真

コツ・ポイント

①無水なので弱火で時々ひっくり返す。
②焦がさないように火加減注意。
③塩加減は控えめで。料理をアレンジするときに便利です。
④トマト缶+トマトペーストを使うと簡単です。
⑤まとめて作って冷蔵庫に常備しておくと便利です。

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クック11NBLA☆
クック11NBLA☆ @cook_40280288
2016/05/20 03:36に公開

このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす セロリ にんじん トマト缶 パプリカ ズッキーニ マッシュルーム にんにく 玉ねぎ

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