なすの香ばしじゃこ和え
玉田悦子 @cook_40054164
さっぱりさとこってりさが楽しめる、コクのある浅漬けという感じ♪ 塩もみした茄子の食感と、ごま油の香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
なすのしっかりとした食感を楽しみたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はへたを取り、縦半分に切ってから薄い半月切りにしてボウルに入れて、塩を全体にまぶします。
- 2
水を注いで上からラップで蓋をして（又はたまに全体をかき混ぜて）5分おいたらザルにあげ、茄子の水けを手でぎゅっと絞ります。
- 3
小鍋か小さなフライパンの端にAを入れて火をつけ、泡がたった状態で1〜２分加熱します小鍋やフライパンは傾けると良いです。
- 4
熱いまま２に加えて全体を混ぜ、Bも加えて混ぜます。
コツ・ポイント
味がおちつくとより美味しいので、作り置きにも最適です♪
お好みでごま油を増やしてください♪
レシピの倍量で作っても作り易いです。
リアクション
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20086835
