たくあん と しらすと大葉の炒飯

もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779

たくあんの食感が良い和風の炒飯です!
しらす と大葉の風味があとを引きます♪

このレシピの生い立ち
たくあんを1本買ってしまい数日では食べきれず残ったので…一度冷凍したものを炒飯にしました,

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材料

2~3人分
  1. ご飯 1.5~2合分(今回は1.5合使用)
  2. たくあん 4~5㎝
  3. 大葉 7~8枚
  4. しらす干し 60g
  5. 長ねぎ 1/3本
  6. ごま油 小さじ2杯+小さじ1杯
  7. 普通の(?)油 小さじ1杯
  8. 醤油 小さじ1.5杯
  9. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    たくあんは7㎜の角切りにします。長ねぎは小口切りにします。大葉は千切りにします。

  2. 2

    ごま油小さじ2杯と普通の油を熱したフライパンで しらす をカリッっとするまで炒めます。

  3. 3

    たくあん と長ねぎを加えてサッと炒め合わせます。

  4. 4

    ご飯を加えてフライパンの縁から醤油を回し入れ、塩、胡椒で味を調えて炒め合わせます。

  5. 5

    大葉を散らし加え ごま油小さじ1杯を回し入れてサッと混ぜ炒めたら出来上がりです(*´꒳`*)♪

コツ・ポイント

しらすを炒める時にはごま油大さじ1杯でもOKですが、我が家ではごま油が強く感じるのでごま油小さじ2杯と普通の油小さじ1杯で炒めています。
普通の油=キャノーラ油、サラダ油、なたね油などごま油、オリーブオイル以外のお好みの油でどうぞ~♪

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レシピ作者

もへほっぺ
もへほっぺ @cook_40061779
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作ることも食べることも食べてもらうことも大好き!皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今 諸事情により やや スローペースです。
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