昆布はさっと洗い、水を入れた鍋に蓋をして茹でます。

茹でた昆布を水洗いし、水を切り、５～６cm位に切ります。

水、塩、卵、少量のお湯で溶かした甘味料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。

小麦粉と茹でた昆布を混ぜ、３を混ぜ合わせてこねます。

４を３～４cmの薄さになる位まで伸ばし、ロール状に巻いたらラップに包み、冷蔵庫に１時間程度おき、水分を飛ばします。

冷蔵庫から取り出し、薄くスライスして180℃の油で揚げます。

箸でかりんとうを刺して「カリッ」と音がしたら出来上がり。