揚げない♡山芋の磯辺揚げ風〜ピザ仕立て

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アイコ1129
アイコ1129 @cook_40157771

熱々をテーブルに出して切り分ければ、皆の美味しそ〜！の声間違いなし。子供も大好き♡ 大人は酢醤油で。おつまみに最高！！
このレシピの生い立ち
おつまみといえば、昔とある居酒屋さんで食べた山芋の磯辺揚げの味が忘れられなくて。でもすりおろすの面倒だし、海苔を巻いて揚げるのもちょっと難しそう…で、考え出したのがこのレシピです！

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材料

4人分
  1. 長芋 250g
  2. 厚切りベーコン 60g
  3. 海苔 全型1枚分
  4. ピザ用チーズ 適量
  5. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    長芋はピーラーで皮をむき、適当にざく切り。フードプロセッサーにかけ、とろろ状にする。多少大きな固形が残っていてもOK。

  2. 2

    厚切りベーコンを3〜5ミリの拍子切りにし、冷たい20センチのフライパンに並べる。

  3. 3

    2の上に、スプーンなどで1の山芋をかけ、平らにならす。

  4. 4

    3の上に海苔を適当に切って敷き詰め、最後にピザ用チーズを乗せる。フタをして、中火で2分、弱火にして3分蒸し焼きに。

  5. 5

    裏側を焼く前に、フライパンをひっくり返して一旦オーブンペーパーにとる。

  6. 6

    フライパンにごま油を敷き、オーブンペーパーから滑らすようにして5を戻し入れ、フタをせずに1分ほど中火で焼く。出来上がり。

  7. 7

    ＊裏側はこんな感じです。
    ＊辛いのが好きな方は酢醤油＋ラー油で召し上がれ！
    ＊山芋効果で暑い夏もバテずに乗り切ろう！

コツ・ポイント

両面(ベーコン面、チーズ面)にこんがりと焼き色をつけるのが美味しさのポイントです♡ 外はカリカリ、中はホクホクもっちり(^o^) 生地がやわらかいので、ひっくり返す時にオーブンペーパーを使うのがコツです。

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レシピ作者

アイコ1129
アイコ1129 @cook_40157771
に公開
cookpadキッチンを始めた時、子供は小2と年中さんでした♡ 今では育ち盛りの小学生男子２人！とダンナ。毎日4人分ガッツリ作ってます。。うちはみんな野菜好き、お肉も好き、スイーツも大好き♡な元気家族です。お酒も大好き(^^) あるもので献立を考えるのが得意です。
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