使うすべての材料です。私は中国では手作り麺を買っています。食感はうどんとそうめんの中間といいましょうか。コシがあります。

材料を刻みます。トマトはなるべく薄くカットしておくと時間短縮になります。卵も事前に溶いておきましょう。

フライパンに油をひき、温まったらにんにくを入れ香りが出るまで熱します。焦がさないように注意。

にんにくの香りが出てきたら、トマトを入れて炒めます。火が強いと油がはねるので注意して混ぜてくださいね。

しばらく炒めるとトマトに火が通り、水分が出てきます。トマトを潰しながら炒め続けますよ。

こんな風になるまで炒めてください!

青唐辛子を入れ、●を加え混ぜたら味見をしましょう。気持ち少し濃いなというぐらいの味付けにしましょう。

卵を加えます。

少し火が通ったらぐるっとかき混ぜる→また少し火が通ったらぐるっとかき混ぜる→この繰り返しです。

卵に火が通りこんな風になりましたか??もう一度味見をして味を整えます。火を止めて具は完成です!

きゅうりを切ります。

麺は茹でたら水で洗い、しっかり水を切ります。

先ほど作った具の中に麺を加え、具と麺が均等に絡むようによく和えます。火は点けませんよ!

味を整えたら器に盛り、きゅうりをかけて完成です。
ひんやり美味しいトマたま麺をどうぞ☆