ごぼうのきんぴらを用意します。6分割して置きそこにクリチをサイコロ状にカットしたものを載せて置きます。（七味入りです）

6分割に軽く空気を抜きながら丸めます。

硬く絞った濡れ布巾かけ20分ベンチタイム

手のひらで叩いて空気をぬきます。丸めなおし閉じ目を上にし直径10cmの円形にします。

きんぴらとクリチを入れ端と端を摘みながら包み丸め、閉じ目をしっかり閉じる形を丸く整える

型があれば型に入れなければクッキングペーパーの上に載せる耐熱の入れ物にお湯を入れ40℃で30分発酵させます。

オーブン180℃で15分余熱スタート
残った卵を軽くぬります指で真ん中を少し凹まします

指を濡らしゴマをつけパンの中央につけます。
焼きます。