先に、下ごしらえで。ささ身の筋を取ります。取りづらい場合は、筋が通るくらいの丸い穴に筋をいれ引っ張れば綺麗にとれます

この間に揚げの準備します。手を、あまり汚さない方歩でやります。大きめのジップロックを3枚、用意します。

ジップロックに1枚1枚に小麦粉、パン粉、卵は割り入れジップロックの中で溶きます。これで揚げの準備はオッケーです。

冷蔵に寝かせた、ささ身を取り出しジップロックに入れた小麦粉、卵、パン粉と順番に付けて180度の油に投入します。

片面が狐色になったら。もう片面も狐色になるまで。こんがり揚げます。