玉ねぎは薄く切る。
きのこ類は食べやすい大きさに切る。

トマトは湯むきして、一口サイズに切る。(私はお皿に入て、ラップをしてレンチン→皮をむきました。やけどに注意！)

鍋にオリーブオイルを適量入れ、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、きのこ類を足して炒める。

トマト、塩を足す。

ボウルに豆乳と米粉を入れ、泡立て器でざっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなったら、❺に入れる。

味噌、塩こしょうを入れて味を整え、とろみがつくまで混ぜる。
お好みで、赤ワインを入れてもおいしいです。