（下ごしらえ）
ほうれん草を切って茹で、水を切っておく。
鶏肉や野菜を食べやすい大きさに切る。
むきえびの背わたを取る。

オリーブ油を熱したフライパンで鶏肉を炒める。軽く焼き目をつける程度でOK。
耐熱皿に取り分ける。

エビ、玉ねぎを炒める。
エビの色が変わってきたら、ほうれん草としめじを加えて炒める。
２の鶏肉の上に、取り分ける。

フライパンを軽く洗い、火をつけないで豆乳を入れる。
米粉・コンソメ・塩コショウを加え、よく混ぜる。まだ火をつけない。

よく混ざったら、弱火からじっくりあたためる。木ベラでよく混ぜながら、沸騰させないようにとろみをつける。（コツ参照）

なんとなくとろみがついたら、鶏肉などを取り分けた耐熱皿に流し入れる。
お好みでパン粉やチーズを乗せる。

オーブントースターで8分ほど焼く。
出来上がり！