やみつきミニトマトのおひたし

れんこちゃんママ @cook_40055743
ミニトマトがバクバク食べたくなるレシピです。食べだしたらとまらない・・・
このレシピの生い立ち
ミニトマトが豊作の時に、美味しく食べるために作りました。おつまみにも大好評です。おかかを乗せたり、茹でたオクラや焼きナスなどを一緒につけたりしてもすごく美味しいですよ。
作り方
- 1
ミニトマトのヘタを取り、ヘタと
反対側の皮に包丁でチョンと切れ目をいれる。 - 2
鍋にたっぷりお湯を沸かし、①のトマトを入れ、切れ目が割れてきたらすぐに冷水にとり、皮を剥きザルに上げておく。
- 3
白だしと水でつけ汁を作り、②のトマトを加え、半日以上冷蔵庫でつける。
コツ・ポイント
トマトの切れ目は小さくチョンでぱっくり割れますが、たまに頑固なトマトは割れないことがありますが割れたものと一緒に湯からあげてしまいましょう。つけ汁の量は目安です。足りない時は量を増やすか、ジプロックなどの袋で漬けると少なくてもつかります。
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