豚バラしゃぶしゃぶ
sunuちゃんクック @cook_40055242
肉を冷水に取らないので、さっぱり、柔らかです。
ぽん酢にニンニクやカンヅリをプラスして味の変化を楽しみます。
このレシピの生い立ち
冷水にとった後の脂身の手入れが面倒だった
豚バラしゃぶしゃぶ
肉を冷水に取らないので、さっぱり、柔らかです。
ぽん酢にニンニクやカンヅリをプラスして味の変化を楽しみます。
このレシピの生い立ち
冷水にとった後の脂身の手入れが面倒だった
作り方
- 1
レタスを手で食べやすい大きさにちぎる
- 2
キューリは小口切り、ミニトマトは半分に切る。
- 3
皿にキッチンペーパーを2〜3枚引く(湯でたバラ肉の水気を取るため)
- 4
鍋に水を入れて沸騰したら酒を加え、アルコールの匂いが飛んだら、バラ肉を10切れ位入れて、赤みが無くなったら③に取り出す
- 5
好みでぽん酢とすりおろしニンニク、かんずりを加える
コツ・ポイント
肉を湯で過ぎないことです。
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