ランプももステーキの和風パスタ
ちょっぴりリッチでさっぱり美味しい逸品。是非、お試しください〜
このレシピの生い立ち
残業で、スーパーも全て閉まり、何も出来ない結婚記念日。ランプ肉は買っておいたけど、御飯を炊く時間もなくて…。旦那さんと、昔行ったステーキ店のソースとパスタが合う気がして、試したら美味しかったです。ボリュームあるけど、さっぱり！美味です。
ランプももステーキの和風パスタ
ちょっぴりリッチでさっぱり美味しい逸品。是非、お試しください〜
このレシピの生い立ち
残業で、スーパーも全て閉まり、何も出来ない結婚記念日。ランプ肉は買っておいたけど、御飯を炊く時間もなくて…。旦那さんと、昔行ったステーキ店のソースとパスタが合う気がして、試したら美味しかったです。ボリュームあるけど、さっぱり！美味です。
作り方
- 1
牛ランプステーキ肉は、常温にもどしておく。
- 2
パスタを茹でる水２リットルを火にかける。
- 3
青じそをみじん切りにして、大根おろしとポン酢、和がらしを合わせて混ぜる。
- 4
2が沸騰したら塩を小さじ2杯入れ、パスタを茹でる
★ パスタを茹でている間に、以下、完成まで、突っ走ってください。 - 5
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で火にかけ、みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルに絡めるように入れる。
- 6
ランプステーキ肉に塩胡椒を振る
- 7
フライパンのニンニクがほんのり香ってきたら強火にして、ランプステーキ肉を焼く。※厚さにもよりますが片面3分裏返して２分位
- 8
茹で上がったパスタにオリーブオイルを絡め、皿に盛る。
- 9
焼いたランプももステーキをパスタの上に盛り付け、ソースをかけて完成！
コツ・ポイント
パスタの茹で上がりと、ステーキの焼き上がりの時間を合わせる事が最大のポイントです。肉を焼きすぎてしまうと、ソース、パスタと絡みづらくなるので、いつもの焼き具合より気持ち早めに火を止めてください。サーロインステーキでも、美味しくいただけます。
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