イワシの大葉パン粉焼き
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
イワシレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
イワシの大葉パン粉焼き
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
イワシレシピ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
イワシは手開きして骨を除き、塩こしょうする。
- 2
大葉は1㎝幅の千切りにし、パン粉・パルメザンチーズと合わせ、①にまぶしておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、②を皮目を下にして入れて表裏を揚げ焼きにする。
- 4
器に飾り用の大葉（分量外）をのせ、③を盛る。
コツ・ポイント
今回は大羽イワシを使用しましたが、さんまやアジなど身の薄い青魚なら応用できます。パン粉がはがれやすくなるので、焼くときは何度も裏返したりせず、あまり触らないようにします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20095550
