ぶどうのジャム
はちにゃにゃ @cook_40112945
旬の黒いぶどうを使って、果肉を潰さずに作った、きれいなブドウ色のジャムです。
このレシピの生い立ち
自分の住んでる所が、マスカットベリーＡの産地で、ジャム用のぶどうが安く手に入るので作ってみました。
とってもきれいな色の、美味しいジャムになったので大満足!
ぶどうのジャム
旬の黒いぶどうを使って、果肉を潰さずに作った、きれいなブドウ色のジャムです。
このレシピの生い立ち
自分の住んでる所が、マスカットベリーＡの産地で、ジャム用のぶどうが安く手に入るので作ってみました。
とってもきれいな色の、美味しいジャムになったので大満足!
作り方
- 1
ふどうをじくから外して、よく洗ってザルなどにあげ水気を切っておく。
- 2
鍋にふどうを移して、砂糖の４分の１くらいの量を入れ、火にかける。
-
- 3
混ぜながら煮ていると、皮が自然に外れて来るので、箸などで残らない様に取り除く。
-
- 4
残りの砂糖、レモンの果肉を入れ、灰汁を取りながら、ぶどうの果肉をあまり潰さない様にして煮込む。
-
- 5
好みの固さより、少しゆるいくらいまで煮込んで火を止める。
-
- 6
煮沸消毒したビンに、熱いうちに詰め逆さまにして冷ます。(面倒でないなら、脱気すると保存がききます。)
-
- 7
冷めれば、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
房からふどうを外して洗うとき、細かいゴミやじくのかけらなどが出るので、実の中に残らない様に洗う。
灰汁をしっかりとる。皮は加熱しているとき自然に外れるので、残らないようにとりのぞく。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20095808
