アプリでひらく作り方
- 1
ポーチドエッグを作る
お湯＋酢＋塩→氷水で冷ます - 2
オランデーズソースを作る
レンジでバターを8割溶かす。あとの2割は取り出してから混ぜ溶かす - 3
2に卵黄を入れて混ぜる※分離しないように完全に混ぜ合わせる
- 4
3にマヨネーズ＋塩＋黒胡椒で味を整える
- 5
フライパンでベーコンを焼く
- 6
イングリッシュマフィンをトースト
※バターかマーガリンは先に塗ります - 7
【仕上げ】
イングリッシュマフィン→ベーコン→ポーチドエッグ→オランデーズソースの順で - 8
【盛付けのアクセント】
パルメザンチーズ→パセリ→ブラックペッパー
コツ・ポイント
オランデーズソースは卵黄に溶かしバターを3回に分けて混ぜ合わせますが、耐熱皿一つで済ませワザとしてバターはレンジで溶かし切らず8割に留め卵黄を混ぜることがPoint
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