干したけのこ＊きんぴら
モモエッコ @cook_40278265
水煮とは違う歯触りとコリコリ食感がクセになります。干たけのこのきんぴら♪
このレシピの生い立ち
冷凍保存していた茹で干したけのこを解凍し作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜干しタケノコの戻し方＞水に1日浸します。大きめの鍋に水を入れ1時間茹でて柔らかくし、茹で汁でそのまま冷まします。
- 2
茹でたけのこは縦に手で裂き、4cmくらいに切り揃えます。
- 3
干し椎茸は水でもどし細切りにします。（戻し汁も使います）
- 4
フライパンに、ごま油、鷹の爪の輪切りを入れ、たけのことしいたけを加え油がまわるまで炒めます。
- 5
★の調味料としいたけの戻し汁を入れ、沸騰したら火を中火にしフタをして煮含めます。
- 6
煮汁が少なくなったら強火にし、汁気がなくなるまで炒め、照りがでてきたら火を止めます。できあがり！
コツ・ポイント
味付けはお好みで♪
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