誰でも出来るりんご飴 簡単
お爺ちゃんセット @cook_40104337
途中でかき混ぜたらダメ。
冷めたら砂糖の結晶みたいのが出るよ。
そしたらリンゴから砂糖を外し、鍋に水を加えてやり直し。
このレシピの生い立ち
祭りで買うより安いでしょ。
誰でも出来るりんご飴 簡単
途中でかき混ぜたらダメ。
冷めたら砂糖の結晶みたいのが出るよ。
そしたらリンゴから砂糖を外し、鍋に水を加えてやり直し。
このレシピの生い立ち
祭りで買うより安いでしょ。
作り方
- 1
鍋(16センチ使用)に上白糖と色粉(食用色素)を入れ、食用色素のダマが無くなるまで混ぜておく。
- 2
1に水を全量入れる。
-
- 3
ウチはIHヒーターなので6位で加熱。
ガスの時は強めの中火。 - 4
砂糖水が沸騰するまでに、洗って水気を拭いた姫リンゴに割り箸を刺しておく(リンゴのヘタも取っておく)。
-
- 5
最初は水っぽい泡。
-
- 6
5分位すると木シャクシで底をさらうと鍋底が見えてくる。
-
- 7
鍋底が見えだしたらほったらかし。
たまに木シャクシに付いた飴状の液を垂らしてみる。 -
- 8
木シャクシの表面に飴が残り、垂れる飴が膜を張りながら糸を引き、鍋の内壁に跳ねた液が粒々残り出す。
泡はボコボコって感じ -
- 9
そうなったら加熱を止め、割り箸を刺したリンゴを回しながら飴を絡ませる。
泡に砂糖の結晶みたいのが出たら煮詰めすぎ。
- 10
皿にクッキングシートを敷き、飴を絡ませたリンゴを置いていく。
-
- 11
冷めたら食べよう！
- 12
リンゴに絡めて大丈夫か自信が無いときは、しゃもじに付いた飴を水に浸ける。
噛んでカリカリしたら、リンゴに絡めて良いよ。
コツ・ポイント
飴を絡ませる時は何回も重ねないよ！
冷めた飴がシャリシャリならば失敗。
色を付けるなら上白糖かグラニュー糖で、気にしないなら三温糖でかまいません
水分の多い物には不向きですが、色々と試してみてね。
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