年越し♡我が家の鴨南蛮蕎麦(饂飩)｡ஐஃ
みぃすけママちゃん @cook_40051144
オリーブオイルでスッキリ！お肉柔らか♡
年越しそばにいかかでしょうか
つけ汁用なので濃いめ✨
かけ汁にするなら薄めてね。
このレシピの生い立ち
鴨蕎麦大好きだから♡
鴨肉は高いので半額狙って買ってます〜(ﾉ∀｀笑)
蕎麦なら1人、2人前食べる大食い家族。なので汁は鍋1杯分作ってま〜す！汁が余ったら翌日雑炊にでも♪
年越し♡我が家の鴨南蛮蕎麦(饂飩)｡ஐஃ
オリーブオイルでスッキリ！お肉柔らか♡
年越しそばにいかかでしょうか
つけ汁用なので濃いめ✨
かけ汁にするなら薄めてね。
このレシピの生い立ち
鴨蕎麦大好きだから♡
鴨肉は高いので半額狙って買ってます〜(ﾉ∀｀笑)
蕎麦なら1人、2人前食べる大食い家族。なので汁は鍋1杯分作ってま〜す！汁が余ったら翌日雑炊にでも♪
作り方
- 1
ﾋﾞﾆｰﾙ袋に＊を入れ揉み込む。
↑臭みを取り肉が柔らか〜くなります♪ -
- 2
漬け込んでいる間に 野菜をｶｯﾄ。
(♥油揚げはまな板が汚れるので最後に) -
- 3
汁用の鍋にかつお節と水を入れ沸騰させ、☆を入れ再沸騰させる。
蕎麦茹で用に大きな鍋にﾀｯﾌﾟﾘの水を入れ沸かし始める。 -
- 4
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵｲﾙを入れ、中火で鴨肉と葱に焼き目をつける。☺︎︎ｺﾂ参照！
3の汁に入れ沸騰後、火を消し蓋をして放置。 -
- 5
(私は4のﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵｲﾙを足し、♥ｴﾘﾝｷﾞ♥油揚げを焼き軽く塩・胡椒。美味しい鴨のｴｷｽを吸わせて汁にin)
-
- 6
規定の時間で蕎麦を茹でる。ここで汁が冷めていたら温め直す。蕎麦を冷水で締め、盛り付けたら完成♪
-
- 7
2019.11.21
『鴨南蛮』
検索で1位✨
(୨୧•͈ᴗ•͈)◞ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡ -
コツ・ポイント
☺︎︎焼き目が付けばOK!
→汁で煮るのでここで完全に火は通しません
・汁の濃さは3の工程で味見、ご家庭により調節
・我が家のお玉1杯 ＝ 50cc
・薬味は山葵・七味・茗荷・みつ葉等も◎
・♥は無くても可です！
いらっしゃいませ！シーポメ🐶2025.2.24お迎え＆大1娘＆旦那と埼玉で生息中♪いつか移住したい北海道♥沖縄も大好きョ！休肝日…？知らんがな〜！晩酌大好き！フル勤のみぃママ㌥♪̊̈♪̆̈正確な分量を娘に残したくてレシピUP☆身体→食べた物で出来とる☘️手料理で健康維持と心穏やかに過ごせたらEﾈ❤日本人という民族の腸内環境に合った食事を心掛けたいな〜🥰市販品→添加物・保存料・人工甘味料…汗四毒と呼ばれる、小麦粉(グルテン)・植物性の油・乳製品・甘い₺၈…。よしりんの言う通り、まずは 四毒抜くか〜！只今 レシピ考案中♪時短・洗い物削減・再現も大好物！(๑´ڡ`๑)ﾃﾍ味付け→薄めが好み✨どうぞよろしく〜(๓´罒`๓)♪♪
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