□鶏肉を一口大に切り、塩・胡椒、砂糖をかけ、下味をつける。
●ピーマン、パプリカを短冊切りにする。
▲サラダを器に盛る。

●フライパンを温め、ごま油を入れる。
●鶏肉を片面４分前後焼く。
●裏面も４分前後焼く。
●ピーマン、パプリカを入れる。

●白ワインを加えて蒸し焼きにし、鶏肉に火を通す。
●しょう油を加える。
●マスカルポーネを加える。

●全体に溶け込んだら器にとる。
●パセリをかけてできあがり。