松山長なすの田楽

マルっとまつやま @cook_40054902
まつやま農林水産物ブランド「松山長なす」を使ったレシピです♪
このレシピの生い立ち
=レシピ提供=
松山調理師会 会長
株式会社ホテル葛城花ゆづき執行役員総料理長
遠藤 一義さん
松山長なすの田楽
まつやま農林水産物ブランド「松山長なす」を使ったレシピです♪
このレシピの生い立ち
=レシピ提供=
松山調理師会 会長
株式会社ホテル葛城花ゆづき執行役員総料理長
遠藤 一義さん
作り方
- 1
赤味噌は鍋に入れ【A】を加え練り上げる。
- 2
鶏ミンチはフライパンで炒り【B】を加え下味をつける。
- 3
松山長なすは2.5 cmほどの長さの輪切りにし油で素揚げにする。
- 4
(1)に(2)を加え混ぜ合わせる。
- 5
(3)の切り口に(4)を塗りオーブンで焼き目が少し付く程度に焼く。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20103939