夏のチキントマト煮込み
夏野菜をたくさん入れて、ヘルシーに
このレシピの生い立ち
夏になるとよく作るラタトゥイユをボリュームアップしました
作り方
- 1
鶏もも肉は5cm角に切って、塩コショウする
- 2
野菜はすべて大きめの一口大に切る。
- 3
にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 4
にんにくをオリーブオイルで弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
- 5
鶏もも肉を皮目から入れて、キツネ色に焼きめをつける。
- 6
トマトペーストかトマトケチャップを入れて、明るいオレンジ色になるまで1,2分炒める。
- 7
野菜を入れて、全体に油が回ってトマトがなじんでくるまで炒める。
- 8
白ワイン(酒でも)を加えてひと混ぜしたら、トマト缶を潰しながら加える
- 9
砂糖小さじ1と塩小さじ1/3を加える。
- 10
中火で7,8分煮て、とろっとした状態になったらできあがり。
- 11
写真はバジルを乗せてます
- 12
オレガノなどのハーブがあれば煮込む際に加えると本格的に
- 13
追記: 7/8 味付けの部分を追加しました
コツ・ポイント
冷やしてもおいしいし、余ったらパスタを和えてもおいしいよ。ショートパスタがオススメ
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