ボウルを秤にのせ、薄力粉を量る。
そして、粉の真中あたりにくぼみを作りサラダ油を量り入れる。

ゴムべらで粉と油を混ぜる。
練らずに切るように混ぜてぽろぽろの状態にする。
大きな塊は残さないように。

ボウルを再度秤に乗せリセット。
粉チーズを量りいれて軽く混ぜる。

混ざったら大さじ２の水を加える。
ボウルを左右に振って粉と水を馴染ませる。

大きな塊が現れたらボウルの側面を使って粉っぽい部分を塊にくっつけるように押しつけてまとめる（まだバラバラしてて良い）

まとめた生地を半分に分けて上下に重ねて押しつける。
ひとまとまりになるまで繰り返す。

生地をビニール袋に入れるかラップで包み手でギュッとひとまとめにする。
そのままビニール袋かラップを使って生地を薄く伸ばす

オーブン200度15分で予熱開始。

型抜きをするか、天板の乗せてカットするかはお好みで。
私は超薄が好きなので天板にのせてピザカッターで切れ目を入れます。

天板に並べた生地に塩を強めに振る。
塩加減は好みで。

余熱が終わったオーブンで焼成。
最初の数分は200度で。残りは180度で。
超薄生地の場合は時短してもＯＫ

焼けたら冷めるまで庫内に放置しカリカリに仕上げて完成。