覚書◎完熟苺のトールシフォン♡14cm型
sweetpia @cook_40031209
xxxBEBExxxさんのフレッシュ苺のシフォンケーキ☆を14cmトールシフォン用にアレンジさせていただいた自分用覚書
このレシピの生い立ち
BEBEさんのレシピより、3/4の比率で割り出し。
ただ、薄力粉の量だけは、トールシフォンを焼く時には多くした方がよいとの情報をどこかで見たので
比率より量を増やして見て大成功。
覚書◎完熟苺のトールシフォン♡14cm型
xxxBEBExxxさんのフレッシュ苺のシフォンケーキ☆を14cmトールシフォン用にアレンジさせていただいた自分用覚書
このレシピの生い立ち
BEBEさんのレシピより、3/4の比率で割り出し。
ただ、薄力粉の量だけは、トールシフォンを焼く時には多くした方がよいとの情報をどこかで見たので
比率より量を増やして見て大成功。
作り方
- 1
卵白と卵黄を分ける
苺はレモン汁と一緒に、ブレンダーなどを使いピューレ状にしておく
〇印の粉類をふるいにかけておく
- 2
卵白は小さな器に入れ5～10分冷凍庫で冷やしておくとしっかりしたメレンゲが作れる
- 3
予熱190℃スタート
- 4
基本通りに卵黄生地、メレンゲを作り、
合わせたものを型に流し入れたら、
菜箸でグルグルと生地の空気を抜いて焼く。 - 5
トールシフォンは高さがあるため、熱通りが悪いので、天板ではなく足付きの網や五徳などに乗せて焼く方がベスト
-
- 6
型を入れたら170℃に下げて40分焼く
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20108004
