お鍋で1つで簡単！！担々麺
うまくてご麺 @umakutegomen
家にある材料でパパッと作れて、簡単なのに本格的。
このレシピの生い立ち
冷麦は冷たくして食べるイメージがありますが、金魚印の冷麦は少し太目で担々麺やパスタに丁度良く、手延麺は時間が経っても伸びにくいので煮込み料理にも最適なので、冬の活用法を考えました。このコシとモチモチ感は夏だけではもったいない！
お鍋で1つで簡単！！担々麺
家にある材料でパパッと作れて、簡単なのに本格的。
このレシピの生い立ち
冷麦は冷たくして食べるイメージがありますが、金魚印の冷麦は少し太目で担々麺やパスタに丁度良く、手延麺は時間が経っても伸びにくいので煮込み料理にも最適なので、冬の活用法を考えました。このコシとモチモチ感は夏だけではもったいない！
作り方
- 1
乾麺をたっぷりの湯で固めゆでてザルにあげておく。(金魚印の冷麦を使用約1分茹でる)
-
- 2
しょうがはみじん切り、ニラは5㎝に切っておく。
-
- 3
熱した鍋に油を入れて、しょうがを入れて、香りが出たら豚肉を入れて少し色が変わるまで炒める
-
- 4
ニラ、モヤシ、きのこ類を入れて茹でた麺を入れ、軽く混ぜ炒める
-
- 5
★印の調味料を入れる(最初から合わせておいてもよい)
-
- 6
すりごまも入れて沸騰して野菜が煮えたら出来上がり。ラー油はお好みで！
-
コツ・ポイント
手延べの乾麺は煮込んでも煮崩れしにくいので、乾麺がおすすめ。麺は汁に浸けておくと伸びるので固めに茹でるのがコツ。同時進行で茹でた麺を冷水でしめ、お鍋に入れてすぐに食べると、麺自体のおいしさも味わえる。豆乳や牛乳を足すとマイルドになります。
似たレシピ
-
-
-
-
大豆ミートで即席の鍋焼き坦々麺♪ 大豆ミートで即席の鍋焼き坦々麺♪
大豆ミートってどうすれば美味しく食べられるの？というお声に応えるべく、管理栄養士の橘かやのさんにエシカルミンチを使ったレシピを考案いただきました🌱今回は、寒い季節にぴったりな鍋焼き坦々麺です。10分あればさくっと作れるので、忙しい日でも大丈夫。鍋の具材はお好みで♪
-
-
鍋いらず！クリーミーな坦々麺風アレンジ 鍋いらず！クリーミーな坦々麺風アレンジ
火を使わないので、お子様でも簡単に作れます。唐辛子を入れなくても十分美味しいです。味噌がとてもクリーミーになります。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20108313
