鳥もも肉１枚ではでかいので、半分にカット。
皮にフォークでブスブス穴をあける。

☆で下味をつける。
時間があるときは、ここまでの作業を前の日にやっておくと、お肉が柔らかくなります。

にんにくをスライスして、
フライパンにオリーブ油を入れて、ニンニクをきつね色になるまで香りを出す。火は、中火の弱火。

ニンニクを取り出す。(最後に使います)
そこに鶏肉を皮の方からフライパンに入れる。
火は強火。

フライパンより一回り小さい蓋でお肉をギューっと押し付けながら焼く。
皮がパリパリになるまで焼く。

焼いてる間にタレを作る。
フライパンに♣を入れて、
火をつけて、沸騰させる。味を見て、甘めがよければ砂糖足して下さい。

お肉が焼けたらタレの入ったフライパンにお肉を入れて、火をつけタレとからめたら、最後にバターを入れて仕上げる。

お肉を切ってお皿に盛り付け、タレをかけ、きつね色に焼いたニンニク&パセリを散らして出来上がり♡