カボチャの種を取り除き、一口大に切る

蒸すかレンチンして皮を取り除き、熱いうちにフォークでしっかりつぶす。正味300g程度になる。

カボチャの皮を1cm長さのクサビ型に切る。（飾り用）

皮をむき5ミリ角に切ったリンゴは、バターを入れてしんなりするまで炒め、グラニュー糖を加えて水分がなくなるまで炒める。

ボウルに②と④とシナモンを入れて混ぜ、8等分にする。

上下を少しつぶし、フォークの背などを押しつけて筋をつけ、カボチャの形に成形する。卵黄を刷毛でぬる。

オーブントースターなどで、6〜7分程度、軽く焼き色がつき、照りが出るまで焼く。冷めたら中央に③を刺す。