給食☆ポンデケージョ
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
豆腐が入っているので、冷めても硬くならずもちもちとした食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
リオデジャネイロオリンピックに向けて、区内の小・中学校で「オリンピック給食」を実施した時のメニューです。
※レシピは家庭用にアレンジしています。
給食☆ポンデケージョ
＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
豆腐が入っているので、冷めても硬くならずもちもちとした食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
リオデジャネイロオリンピックに向けて、区内の小・中学校で「オリンピック給食」を実施した時のメニューです。
※レシピは家庭用にアレンジしています。
作り方
- 1
小麦粉と粉チーズ、塩を混ぜておく。
- 2
ボウルに白玉粉、豆腐、牛乳を入れて混ぜ、白玉粉の塊がなくなるまでよくこねる。
- 3
1を加えて全体をよく混ぜる。
- 4
卵を数回に分けて加え、生地がまとまるまでよくこねる。
- 5
オリーブ油を少しずつ加えて、なじむまでこねる。
- 6
１２等分にして丸め、クッキングシートを敷いた天板に少し間隔を開けて並べる。
- 7
170℃に温めておいたオーブンで、２０分位焼く。
コツ・ポイント
粉類をすべて加えてから白玉粉のダマをつぶすのは大変なので、手順２でしっかりこねて、ダマをなくしておきましょう。
よく捏ねるので、小麦粉はふるわないで大丈夫です。
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