給食☆ポンデケージョ

Name: 給食☆ポンデケージョ
Yield: 12個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白玉粉 100g; 絹ごし豆腐 70g; 小麦粉 50g; 粉チーズ 60g; 塩 少々; 牛乳 大さじ2; 卵 1個; オリーブ油 大さじ1

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
豆腐が入っているので、冷めても硬くならずもちもちとした食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
リオデジャネイロオリンピックに向けて、区内の小・中学校で「オリンピック給食」を実施した時のメニューです。

※レシピは家庭用にアレンジしています。

給食☆ポンデケージョ

東京あだち食堂 @adachi_shokudo

※レシピは家庭用にアレンジしています。

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材料

12個分

白玉粉 100g
絹ごし豆腐 70g
小麦粉 50g
粉チーズ 60g
塩少々
牛乳大さじ2
卵 1個
オリーブ油大さじ1

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作り方

1

小麦粉と粉チーズ、塩を混ぜておく。
2

ボウルに白玉粉、豆腐、牛乳を入れて混ぜ、白玉粉の塊がなくなるまでよくこねる。
3

1を加えて全体をよく混ぜる。
4

卵を数回に分けて加え、生地がまとまるまでよくこねる。
5

オリーブ油を少しずつ加えて、なじむまでこねる。
6

１２等分にして丸め、クッキングシートを敷いた天板に少し間隔を開けて並べる。
7

170℃に温めておいたオーブンで、２０分位焼く。

コツ・ポイント

粉類をすべて加えてから白玉粉のダマをつぶすのは大変なので、手順２でしっかりこねて、ダマをなくしておきましょう。

よく捏ねるので、小麦粉はふるわないで大丈夫です。

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つくれぽ

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東京あだち食堂 @adachi_shokudo

2016/08/10 01:09に公開

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

このレシピのキーワード

ポンデケージョ牛乳卵絹ごし豆腐小麦粉白玉粉

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