野菜たっぷり‼八丁味噌ＤＥカポナータ！
まるや八丁味噌 @maruya8miso
夏野菜&味噌を鍋に入れてふたをして、あとは火にかけるだけ！こんなに簡単でよいの～？いいんです。だって美味しいんですもの！
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさんスーパーに出回ってくると、必ずこの料理が食べたくなるんです。家庭料理だから、鍋に材料全部入れて煮るだけ。これで十分美味しくいただけます。冷蔵庫にストックするつもりが、その前にいつもなくなってしまうんです・・・栄養満点！
野菜たっぷり‼八丁味噌ＤＥカポナータ！
夏野菜&味噌を鍋に入れてふたをして、あとは火にかけるだけ！こんなに簡単でよいの～？いいんです。だって美味しいんですもの！
このレシピの生い立ち
夏野菜がたくさんスーパーに出回ってくると、必ずこの料理が食べたくなるんです。家庭料理だから、鍋に材料全部入れて煮るだけ。これで十分美味しくいただけます。冷蔵庫にストックするつもりが、その前にいつもなくなってしまうんです・・・栄養満点！
作り方
- 1
野菜は大きめの乱切りにし、約８５０~９００ｇ程度使用する。
- 2
鍋にすべての材料を入れ、蓋をして中火にかける。沸々したら、いったんかき混ぜ、弱火にして野菜が軟らかくなるまで煮る。
-
- 3
ふたを開け、強火にして水分を飛ばし、塩・コショウで味を調えて出来上がり。そのまま冷ます。
-
コツ・ポイント
ほんとうに簡単！このカポナータ風、ごった煮は、簡単なのに、味は抜群。おしゃれな和とイタリアのコラボで食欲のない季節にたくさん食べられますよ。みそとトマトの相性は抜群です。冷めていくときに味がなじんでいきます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20050644
