作り方
- 1
木綿豆腐の水分を抜きます。
キッチンペーパーなどで
包んで3時間くらい水抜きをします。 - 2
水抜きが出来た豆腐を
六つに切り分けます。
切った豆腐に水分がついているので、拭き取ります。 - 3
六つに分けた豆腐に
片栗粉(適量)をまぶします。
豆腐についた片栗粉を
軽く落とします。 - 4
フライパンに
豆腐が半分浸る程度、油を注ぎます。
油を温めたら豆腐を並べて全体がきつね色になるまで揚げます - 5
あんかけを作ります。
刻みネギ、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせフライパンで
沸騰する程度まで煮ます。 - 6
揚げ豆腐に
出来たあんかけをかけて
完成です。
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水分を抜くこと。
絹豆腐を使うとフワフワな揚げ豆腐になります。
あんかけではなくて
ポン酢などをかけても美味しいですよ。
リアクション
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