作り方
- 1
エビの皮を剥き、塩で軽くもみ洗いしてすすぐ。
- 2
ボールに入れて卵白、片栗粉、塩少々を加え、混ぜる。
- 3
白い衣がエビにまとわりつくくらいの堅さで。緩ければ片栗粉、かたければ水を足して調節する。
- 4
揚げれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
写真は少々きつね色ですが、衣が白く仕上がります。サクサクして美味しいです。余った卵黄は玉子焼きに足すなどして下さい。
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