材料を用意します。
ちょうど有田ポーセリンラボ・盛鉢１皿分ピッタリの量です。

お鍋にコンポート用の材料をすべていれ、中火にかけ、沸騰させます。
沸騰したら、落としぶたをいれます。

落としぶたの作り方は、市販のクッキングシートを４折にし、さらに半分に折ります。

中心をあわせ、鍋の淵にそって曲線を描くように切ります。

真ん中も少し切り落とし、広げると鍋の大きさピッタリの落としぶた、完成！

時々いちじくを返しながら１０分ほど煮込み、火を止め粗熱をとります。
４００ccほどシロップを漉します。

漉したシロップを鍋に入れ中火にかけ、沸騰直前に火を止めてアガーを加えよく混ぜます。水を張ったボールで粗熱をとります。

固まったら、一度軽く混ぜあわせ、ナタデココをいれてできあがり。
イチジクのコンポートはシロップとともに保存しましょう。