切り干し大根のサラダ

長野県 @cook_40110591
切り干し大根のポリポリ食感が楽しい、噛みごたえのあるサラダです。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の実習生考案のレシピです。
切り干し大根に歯ごたえがあるので、よく噛んで食べることで満腹感も得られます。
切り干し大根のサラダ
切り干し大根のポリポリ食感が楽しい、噛みごたえのあるサラダです。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の実習生考案のレシピです。
切り干し大根に歯ごたえがあるので、よく噛んで食べることで満腹感も得られます。
作り方
- 1
切り干し大根をほぐしながら水で洗い、かぶる程度の水に15分程浸けて戻す。
戻したらよく絞って水気を切っておく。 - 2
きゅうりは千切り、ミニトマトは半分に切る。かいわれ大根は根本を除き、3cm程の長さに切る。
- 3
ボウルに(A)の調味料を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせ、①の切り干し大根をほぐしながら加えて混ぜる。
- 4
③にきゅうりとかいわれ大根を加えて混ぜ合わせ、器に盛って最後にミニトマトを飾る。
コツ・ポイント
切り干し大根はしっかりと絞ってから和えることで、調味料を吸ってよく味が馴染みます。お酢とトマトの酸味でさっぱりと食べられるサラダです。
【1人分:熱量63kcal、食塩相当量0.5g、野菜量52g】
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