さくらんぼジャム♡

用意したもの。。
・さくらんぼ佐藤錦
・お砂糖
・レモン

サクランボの種と軸を取り量ります。
（コレで約500g）

果実が500gなので上白糖60g、粗目140gを（一応）用意しました。

種を取ったサクランボに（使いたい砂糖の）1/3量をまぶして約1時間以上置いて果汁を出します。

1時間以上放置後、こんな感じでしっとりお砂糖も溶けています。。

最初からやや弱火でクツクツ煮ていくと灰汁が出てきますので丁寧に掬いながら更に煮ます。

残りのお砂糖を2ー3回に分けて振り入れながら（灰汁も取りながら）煮詰めていきます。時々味見をして甘みの調整はココで！

サクランボの色を綺麗に止める為最後に「レモン果汁」を適量加えます（この時は1/2個分絞り入れました）

煮詰めたジャムが温かいうちに殺菌済みの瓶に詰め、きっちり蓋をしたら、更に沸騰した湯の中で瓶ごと煮沸します。10〜15分位

その後、冷却して冷暗所へ保管すれば長期保存出来ます。普通に食べる場合は1ヶ月をめどに冷蔵庫で保管して食べ切って下さいね。