コクの実入り・冬瓜春雨スープ
雅子美食 @cook_40052338
汗を流せて、体を芯から冷してくれる冬瓜スープです。
このレシピの生い立ち
冬瓜は 漢方で体を冷し、熱をさます効果があるといわれています。炒めも美味しいし、このスープのほうが 干しエビが甘みを引き出してくれるので、冬瓜が口の中でとけるぐらい柔らかくて、とても美味しいです、夏間に、いつも作っています＾＾
コクの実入り・冬瓜春雨スープ
汗を流せて、体を芯から冷してくれる冬瓜スープです。
このレシピの生い立ち
冬瓜は 漢方で体を冷し、熱をさます効果があるといわれています。炒めも美味しいし、このスープのほうが 干しエビが甘みを引き出してくれるので、冬瓜が口の中でとけるぐらい柔らかくて、とても美味しいです、夏間に、いつも作っています＾＾
作り方
- 1
冬瓜を一口に切る。豚肉も食べやすく切る。油で生姜とネギを炒めてから肉を色変わるまで炒める。冬瓜を入れて少々炒める。
-
- 2
干しエビと水と砂糖塩を入れて15分間煮る。冬瓜が透明になると、春雨を入れて4分間煮って、胡椒とコクの実を入れて完成です。
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- 3
薬膳コクの実：滋養強壮や疲労回復、老化防止・肝機能改善・血圧や血糖値を下げる・肌質の改善、血行促進・免疫力向上効果がある
- 4
と言われ、うちは常備しています、いろいろな料理に使い、色取りにもいいです。
コツ・ポイント
皮が柔らかいので、入れましたが、硬かったら、とって下さい。
水と春雨の量が好みで調整して下さい。
塩が小さじ１～1.5で調整して下さい。
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