子鮎の甘露煮
マリオママりん @cook_40094133
スーパーで新鮮な子鮎がお値打ちに売っていました。大好きな甘露煮。頭から食べられます。
このレシピの生い立ち
義姉がいつもまるで既製品のようなおいしい甘露煮を作って送ってくれました。電話でつくり方を聞きながら我が家流の甘露煮を作ってみました。
子鮎の甘露煮
スーパーで新鮮な子鮎がお値打ちに売っていました。大好きな甘露煮。頭から食べられます。
このレシピの生い立ち
義姉がいつもまるで既製品のようなおいしい甘露煮を作って送ってくれました。電話でつくり方を聞きながら我が家流の甘露煮を作ってみました。
作り方
- 1
子鮎を洗い、素焼きします。
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- 2
圧力鍋に調味料をいれ、沸騰させます。そこに子鮎を入れ、中火で25分。
- 3
圧力鍋のピンが下りてからふたを開け、落としぶたをし、煮汁がほぼなくなるまでコトコト煮ます。
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コツ・ポイント
圧力鍋で十分柔らかくなります。そのあと、ことこと煮込むことで味がしみ込みます。
お砂糖を多めにしたので、少し甘めに出来上がりました。あまり甘くないのがお好みの方はお砂糖を減らしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20118294
