作り方
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皿にラップを敷き、切り身の両面に酒と塩を振りかけてラップで包み20～30分ほど冷蔵庫へ。
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- 2
切り身の水分をペーパーで押さえるように取る。グリルでブリの両面を焼く(アルミホイルを敷いて焼きました)
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- 3
ショウガを細切りにして水にさらし針生姜にする。(ペーパーで水気を取る)
コツ・ポイント
酒と塩に漬ける事と、切り身から出た水分をよく取る事で、生臭さが軽減されて食べやすいです。クッキングペーパーをひいたフライパンで焼いても良いです。塩はお好みで加減してください。今回は針生姜とカボスを添えました。焼きネギでも♪
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