大根は、いちょう切り　人参は、半月切りにします。

さばの霜降りをします。さばの皮目に十字に包丁をいれて
沸騰したお湯にくぐらせて　キッチンペーパーで水分をキッチリ取ります

生姜を　スライスしておきます。

長葱は、3センチほどに　カットして　横に　切り込みを入れておきます。煮込んでも　バラバラになりません。鍋にも使えます！

我が家では、フライパンですが　適当な大きさの鍋に　水と大根　人参　⭐の調味料を入れて　コトコト煮ます。

コトコトしている間に　長葱を　別のフライパンで　油を引いて　サッと　表面を　焼き上げます。別皿に取っておきます。

大根が　柔らかくなった所で　★の調味料　霜降りをしたさばを　入れて　落とし蓋を…
仕上げに先程の長葱を加えて　コトコト

最後に　やや火を強めにして
水分を飛ばし　トロりんとなったら完成です！