長葱とさばの味噌煮…冬大根も
ねずみんパラダイス @cook_40193358
これから美味しくなる野菜も一緒に 炊き上げました。大根の甘みとネギの香ばしさが 味わえる贅沢な味噌煮です！
このレシピの生い立ち
煮魚は、どうしても ボリューム感が 無くて我が家の男子は、物足りない… しっかりした主菜にしたくて 季節ものの野菜を入れて煮込みました。長葱が 絶品です！
長葱とさばの味噌煮…冬大根も
これから美味しくなる野菜も一緒に 炊き上げました。大根の甘みとネギの香ばしさが 味わえる贅沢な味噌煮です！
このレシピの生い立ち
煮魚は、どうしても ボリューム感が 無くて我が家の男子は、物足りない… しっかりした主菜にしたくて 季節ものの野菜を入れて煮込みました。長葱が 絶品です！
作り方
- 1
大根は、いちょう切り 人参は、半月切りにします。
-
- 2
さばの霜降りをします。さばの皮目に十字に包丁をいれて
沸騰したお湯にくぐらせて キッチンペーパーで水分をキッチリ取ります -
- 3
生姜を スライスしておきます。
-
- 4
長葱は、3センチほどに カットして 横に 切り込みを入れておきます。煮込んでも バラバラになりません。鍋にも使えます！
-
- 5
我が家では、フライパンですが 適当な大きさの鍋に 水と大根 人参 ⭐の調味料を入れて コトコト煮ます。
-
- 6
コトコトしている間に 長葱を 別のフライパンで 油を引いて サッと 表面を 焼き上げます。別皿に取っておきます。
-
- 7
大根が 柔らかくなった所で ★の調味料 霜降りをしたさばを 入れて 落とし蓋を…
仕上げに先程の長葱を加えて コトコト -
- 8
最後に やや火を強めにして
水分を飛ばし トロりんとなったら完成です！ -
コツ・ポイント
長葱は、サッと フライパンで 焼き上げて入れるのが ポイントです。最後 水分が ほぼ無くなるまで 煮詰めてくと トロッと美味しく仕上がります！
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