簡単材料で☆マッサマンカレーペースト
ちんざのくまじゅん @cook_40111480
マッサマンカレーペーストから手作りしたくて、いろんなレシピをみましたが、手に入りやすい材料でアレンジしましたo(^_-)
このレシピの生い立ち
マッサマンカレーを作りたくてレシピを調べてたら、「マッサマンカレーペースト」が結構出てくるので、自分で作ったらどーなるのかと思いましてσ^_^;
さて！本題のマッサマンカレーも作りましょうo(^_-)O
簡単材料で☆マッサマンカレーペースト
マッサマンカレーペーストから手作りしたくて、いろんなレシピをみましたが、手に入りやすい材料でアレンジしましたo(^_-)
このレシピの生い立ち
マッサマンカレーを作りたくてレシピを調べてたら、「マッサマンカレーペースト」が結構出てくるので、自分で作ったらどーなるのかと思いましてσ^_^;
さて！本題のマッサマンカレーも作りましょうo(^_-)O
作り方
- 1
鷹の爪のタネを取り、水で戻す。
-
- 2
玉ねぎ、ニンニク、生姜、レモングラスはすりおろすかみじん切りにし、オリーブオイルで玉ねぎの甘みが出るように弱火で炒める。
-
- 3
コリアンダー、クミン、クローブ、白粒コショウはすり混ぜるか、ビニール袋を二重にして麺棒で潰すように混ぜる。
-
- 4
水で戻した鷹の爪をみじん切りにするかフードプロセッサーで細かくし、塩、豆板醤、味の素を入れ混ぜ合わせる。
-
- 5
２．３．４を混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
スパイスは自分ですり合わせると本格的ですが、最初から細かくしたものを買ってくると、混ぜ合わせだけでお手軽に出来ます♬
本当は海老味噌使いたかったけど見つからなかったので、豆板醤+味の素で代用してみたらなかなかよかったです^ ^
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aki3choco -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20120486
