ひじき入り☆五目豆
最強の常備菜☆ちょっとしたコツで、こんにゃくに味が良くしみます。
このレシピの生い立ち
我が家定番の常備菜です。
作り方
- 1
干し椎茸とひじきを水で戻しておきます。
具材は全て7〜8㎜角に大きさを揃えて切ります。 -
- 2
ごぼうは水に2〜3分さらし、ざるにあげておきます。
こんにゃくは、熱湯で2〜3分茹でてアクを抜き、ざるにあげておきます。 - 3
鍋に、油小さじ1を入れ、こんにゃくを加え、2〜3分炒め水分をとばします。
※味がしみこみ易くなります。 -
- 4
ひじき以外の具材を加え、1分ほど炒めます。
-
- 5
水と調味料を加えます。
水は、ひたひたになる分量を加えます。 -
- 6
一煮立ちして、アクが出てきたら弱火にして、アクをとります。
キッチンペーパーで覆い、途中鍋を回しながら15分ほど煮ます。 -
- 7
ひじきを加え、具材がやわらかくなるまで、途中鍋をかえしながら、10分ほど煮ます。煮上がりは水分が少し残る程度が理想です。
- 8
器に盛りつけ、
『いただきます！』 -
コツ・ポイント
♡:こんにゃくを炒めて水分をとばすことで、味が入り易くなります。
♡:ひじきは、途中で加えることで、食感を残します。
♡:冷蔵庫で2〜3日保存できます。
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