ちょっぴり大人なコーヒーマフィン
はなヲ @cook_40246388
とっても美味しいコーヒーマフィン！小さい子から大人まで楽しめる美味しさです！
このレシピの生い立ち
母がインスタントコーヒーを飲むよになり、私もコーヒーが好きなので作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を室温にしておく。
(早く作りたい方は⑯からを見てください) - 2
オーブンを180℃で予熱する。
- 3
牛乳をレンジで600W30秒で加熱し、インスタントコーヒーを加えて混ぜておく。
- 4
バターを泡立て器で混ぜてクリーム状にする。
- 5
砂糖を2、3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
- 6
蜂蜜を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
- 7
卵を溶きほぐし、少量ずつ加え、その都度分離しないようによく混ぜる。
- 8
ラム酒を入れ、よく混ぜる。
- 9
ヘラに持ち替え、②を1/4ほど加えてから粉類を1/3振るい入れ、切るように混ぜる。
- 10
②を全て入れ、ざっくり混ぜたら残りの粉類を振るい入れて切るように混ぜる。
- 11
粉っぽさが残ってる間にくるみをわり入れて混ぜる。
- 12
マフィン形にサラダ油を塗る。
- 13
型に⑩を均等に流し入れ、何回か低い位置から落として空気を抜く。
- 14
アーモンドスライスを乗せる。
- 15
180℃のオーブンで20分焼く。
- 16
【アイシング】
粉糖に牛乳を加え、よく混ぜてかける。 - 17
【早く作りたい方用】
- 18
耐熱のコップに水を入れ、600Wのレンジで40秒加熱する。
- 19
そこに卵を入れて温めておく。
- 20
ボウルにバターを細かく切って入れ、600Wのレンジで10~20秒ずつ加熱して柔らかくする。
- 21
これをすると室温にしておく手間が省けます。
コツ・ポイント
｢もっとコーヒー感が欲しい！｣という方はインスタントコーヒーを5gずつ増やしてみてください！インスタントコーヒーを溶かさないでそのまま入れても美味しいです！
アイシングやトッピング、クルミなどはお好みで変えてくださいね！
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