チキンステーキ〜トマトソース〜

Name: チキンステーキ〜トマトソース〜
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 2枚（150g×2）; 玉ねぎ（みじん切り） 1/2個; にんにく(みじん切り) 1片; 白ワイン 大さじ2; 塩 適量; 黒こしょう 少々; トマト缶(ホール) 1缶; ○コンソメ（キューブ） 1個; ○しょうゆ 大さじ1; ○砂糖 小さじ2; ○みりん 大さじ1; ○ケチャップ 大さじ1; ○水 100cc; バター 小さじ1; オリーブオイル 大さじ2

山の下の小屋 @cook_40055671

皮のパリパリとトマトソースの相性抜群。
このレシピの生い立ち
リクエストがあったので作りました。

皮のパリパリとトマトソースの相性抜群。
このレシピの生い立ち
リクエストがあったので作りました。

材料

2人分

鶏もも肉 2枚（150g×2）
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
にんにく(みじん切り) 1片
白ワイン大さじ2
塩適量
黒こしょう少々
トマト缶(ホール) 1缶
○コンソメ（キューブ） 1個
○しょうゆ大さじ1
○砂糖小さじ2
○みりん大さじ1
○ケチャップ大さじ1
○水 100cc
バター小さじ1
オリーブオイル大さじ2

作り方

1
フライパンに、オリーブオイル（大さじ1
）をひき、にんにくを炒め香りが出たら玉ねぎを透き通るまで炒める。
2
潰したホールトマトと○を入れて好みの固さに煮詰めたら塩、黒こしょうで味を整え、バターで仕上げておく。
3
別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、塩、黒こしょうした鶏もも肉の皮目から中火でいい焼き色がつくまで焼く。
4

皮目に焼き色がついたら余分な油を拭き、ひっくり返して白ワインを振り、蓋をして弱火〜弱目の中火で中まで火を入れる。
5

蓋を取り、余分な水分があればキッチンペーパーなどで拭き取り、ひっくり返して皮目を強火で焼いてパリッとさせる。
6

皮目が上にくる様に皿に盛り、2のトマトソースをかけたら出来上がりです。
7

お好みで粉チーズやタバスコをかけても美味しいです。

コツ・ポイント

皮目をしっかり焼く事がコツです。
酸味が気になるときはみりんか砂糖を増やして下さい。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (2)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

山の下の小屋 @cook_40055671

2014/08/27 10:36に公開

レシピブック代わりに私が普段作る料理を少しずつアップしていきたいと思います。家庭料理メインですが、外で食べたら美味しかったものを、スーパーで買える材料で簡単に家で作れるようにアレンジして紹介できたらと思います。はじめたばかりなので、勉強しながら少しずつ使いこなしていけるようになりたいです。どうぞよろしく＾＾