くるみごまめ(ヘルシーバージョン)
りーりん厨房 @cook_40151904
いつものくるみごまめですが、油を使わないこと。塩分を控えめにすること。オリゴ糖を使うことを意識しました。
このレシピの生い立ち
心臓や腎臓をテーマにした健康本を読んでいて、ふと浮かんだのがこのレシピです。
くるみごまめ(ヘルシーバージョン)
いつものくるみごまめですが、油を使わないこと。塩分を控えめにすること。オリゴ糖を使うことを意識しました。
このレシピの生い立ち
心臓や腎臓をテーマにした健康本を読んでいて、ふと浮かんだのがこのレシピです。
作り方
- 1
くるみは粗く刻んでおきます。
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- 2
オイルは使わず、ごまめ(いりこ、じゃこ等)、くるみ、ごま、大豆をあたたまるまで乾煎りする。
- 3
オリゴ糖をまわしかけ、全体がくっつくようになれば完成。
砂糖よりはバラバラした感じに仕上がります。 - 4
★豆は市販のいり大豆、ゆで大豆、蒸し大豆でＯＫ。私は蒸して冷凍していたのでそれを使用しました。
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- 5
★時にはこんな黒大豆を使うこともあります。
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コツ・ポイント
★くるみとごまは焦げやすいので、最後に入れてもいいのですが、私はズボラなので一気に( ;∀;)
★醤油はごまめなどの塩分により増減します。また醤油はスプレー式を使ったり、一切入れなかったり。
★オリゴ糖の代わりにきび砂糖やてんさいでも。
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LivHawaii -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20121821
