ナスを2つに切り、魚焼き機で焦げ目がつくまで焼きます。

ナスを取り出し、ボウルに移します。
ボウルに水をひたひたになるくらい入れ少し冷やします。

焦げ目の部分の皮をむき、一口サイズに切ります

皿に盛り付け、一味や鰹節を振りかけます。

お好みで、醤油かめんつゆ、ポン酢などを
かけ冷蔵庫で冷やします。