糸こんにゃくをざっくり切り（そのままだと長いので）沸騰した湯に入れ一煮立ちさせてザルに上げておきます。

ボールに合挽き肉と片栗粉を入れ全体にまぶします。

卵2個を割り入れ、菜箸2膳を使ってグルグル混ぜ合わせていきます。
まとまりよくなったら、一口大に丸めて皿に置いておきます

☆合挽き肉をハンバーグの時みたいに手で捏ねないのがポイントです。

玉ねぎをくし切り、えのきは石づきをとります（私は細かい石づきが気になるのでさっと水洗いしています）

すき焼き鍋に※を入れ沸かします。沸々とわいてきたら丸めておいた肉団子を入れ蓋をし、表面の色が変わるのを待ちます。（中火）

蓋を開け、肉団子をひっくり返していきもう一度蓋をして2〜3分。蓋を開け玉ねぎ・糸こんにゃくを入れもう一度蓋をし一煮立ち。

えのきを入れ蓋をして一煮立ち。焼き豆腐・赤板を入れ蓋をしてグツグツ。野菜・豆腐から水分が出て薄まるので味を足します。

味を足す時には肉団子以外の具材の上にかけてくださいね^ ^