ふんわりなめらか大人の苺ムース
クックSan☆ @cook_40128810
イチゴの季節に一度は作りたい♡甘酸っぱくて美味しいムースです。
このレシピの生い立ち
古い手書きレシピの再現です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを白ワインでふやかす
- 2
イチゴをミキサーにかけ、ピューレ状にする（この状態で200ccになるようにする）
- 3
ボウルにイチゴピューレを入れて砂糖を混ぜ、レモン汁とコアントローを加える
- 4
ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、③のボウルに加えて混ぜる
- 5
④をザルに通して別のボウルに入れなめらかにして、ボウルの底を冷水につけてトロミをつける
- 6
別のボウルに生クリームを7分立て（⑤と同じくらいの固さ）にして、⑤に混ぜ合わせる
- 7
型に流して冷やす
- 8
イチゴの生クリームを作る（イチゴは細かいみじん切りにして生クリーム、グラニュー糖、キルシュを一緒に入れて泡立てる）
コツ・ポイント
子供用には、ワインは使わず水にゼラチンを入れて苺多めで作ってみて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20123452
