おくずかけ《宮城県郷土料理》
宮城県の郷土料理！野菜もたっぷり摂れて、ヘルシーでとても上美味しいので、子供たちからのリクエストが多い一品です！
このレシピの生い立ち
小さな頃から慣れ親しんだ味で、今でも食べるとほっとします！
おくずかけ《宮城県郷土料理》
宮城県の郷土料理！野菜もたっぷり摂れて、ヘルシーでとても上美味しいので、子供たちからのリクエストが多い一品です！
このレシピの生い立ち
小さな頃から慣れ親しんだ味で、今でも食べるとほっとします！
作り方
- 1
干し椎茸を戻しておく！
《戻し汁が味の決め手なので、絶対に捨てないでください！》 -
- 2
人参をいちょう切りに！
-
- 3
筍は短冊切りに！蒲鉾、竹輪も切っておく！
-
- 4
糸こんにゃくはした湯でして、食べやすい長さにきっておく！
-
- 5
豆麸は水で戻しておく《お湯で戻すと固くなるので✖》
温麺(素麺でも可)を時間通りに茹でて、水でしめてザルにあげておく！ -
- 6
大きめの鍋に、干し椎茸の戻し汁と戻して刻んだ干し椎茸、人参、筍を入れて人参が柔らかくなるまで煮込む！
- 7
具材が柔らかくなったら、豆麸と絹さや以外の残りの材料を全て入れてさらに弱火で10分程煮込む！
-
- 8
全ての具材に火が通り柔らかくなったら、だし醤油と砂糖を入れる！
更に、弱火で10分程煮込む！ - 9
最後に、味が薄かったらだし醤油を、濃かったらお湯を足し、味を整える！
ここに、水で戻した豆麸を入れる！
豆腐もここで投入 - 10
最後に水溶き片栗粉で全体にとろみをつける！
器に温麺を入れ、上からたっぷりおくずかけをたっぷりとかけ、絹さやをちらす！ -
- 11
これで宮城県の郷土料理【おくずかけ】が完成!
◆干し椎茸の戻し汁の旨味が味の決め手！戻し汁の分量➕αで水の分量を決める！
コツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁が最も重要!!!!温麺はあまり多く入れると、汁を吸い込んでしまい美味しくないので、少し入れるのがポイントです！
いつも大鍋でしか作らないので、分量的に不安ですが、是非お試しください！
きっと、気に入ってくれるでしょう！
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