フランゴパッサリーニョ【ブラジル料理】
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu
ブラジル料理。日本料理で例えると鶏肉の唐揚げのことです。いつものしょうゆ味とは違い、「塩・玉葱・パセリ」で味付けました。
このレシピの生い立ち
平成２８年８月５日から８月２１日、ブラジルのリオデジャネイロでオリンピック・パラリンピックが開催されます。開催国の代表的な料理を知ること。また、日本の多くの出場選手を応援する意味も含め、学校給食でブラジル料理を食べました。
フランゴパッサリーニョ【ブラジル料理】
ブラジル料理。日本料理で例えると鶏肉の唐揚げのことです。いつものしょうゆ味とは違い、「塩・玉葱・パセリ」で味付けました。
このレシピの生い立ち
平成２８年８月５日から８月２１日、ブラジルのリオデジャネイロでオリンピック・パラリンピックが開催されます。開催国の代表的な料理を知ること。また、日本の多くの出場選手を応援する意味も含め、学校給食でブラジル料理を食べました。
作り方
- 1
鶏肉をボールに入れ、調味料・玉ねぎ・にんにく・パセリを加え鶏肉に下味をつける。
- 2
1.を冷蔵庫に30分以上入れておく。
- 3
揚げ油を熱し、2.の鶏肉の汁気を切り、片栗粉をまぶして揚げる。
コツ・ポイント
鶏肉の下味時間を短縮したいときは、鶏肉と調味料等をビニール袋に入れ、よく揉んでください。鶏肉に下味がなじみやすくなります。
鶏肉を油で揚げる時は、鶏肉に付いた汁気をよく切り、その後片栗粉をまぶすと外側がカリッとした唐揚げに仕上がります。
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