作り方
- 1
カラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れ良い色になるまで鍋をゆする。１０ccの水を入れプリンカップに流しておく。
- 2
オーブンを１５０度に温めておく。
- 3
鍋に牛乳を入れ弱火にかける。卵黄、全卵をボウルに入れビーターで混ぜきび糖とバニラオイルを入れてよく混ぜる。
- 4
５０度くらいに温まった牛乳を３に入れ混ぜる。濾しきに通し、なめらかにする。
- 5
表面の泡を取り除きプリンカップに流す。湯煎にし１５０度に温まったオーブンで２０分。１2０度に下げて８分焼く。
- 6
軽くゆすって固まっていたらOK。
冷蔵庫で冷ます。
私は焼いた次の日が美味しいと思います(^-^)
コツ・ポイント
卵はＭサイズで作ることが多いです。カラメルは不純物の少ないグラニュー糖を使用してください。カラメル色になるまで鍋をゆすって待ちます。
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