ゴーヤのきんぴら
ハっぴ～やん @cook_40100297
ゴーヤは 6〜8月が旬の夏野菜。
点火時間11分＋蒸らし
後味が癖になる(^_^ゞ美容と健康に良いおかず
このレシピの生い立ち
採れ立て新鮮で綺麗なゴーヤを頂きました。
ゴーヤは、ビタミンCが トマトやきゅうりの5倍以上、しかも苦味は食欲増進作用があるらしい。
美容と健康に良いゴーヤを食べて、この夏を乗りきろう。
今日は、後味まろやかな きんぴらにします(^o^)/
ゴーヤのきんぴら
ゴーヤは 6〜8月が旬の夏野菜。
点火時間11分＋蒸らし
後味が癖になる(^_^ゞ美容と健康に良いおかず
このレシピの生い立ち
採れ立て新鮮で綺麗なゴーヤを頂きました。
ゴーヤは、ビタミンCが トマトやきゅうりの5倍以上、しかも苦味は食欲増進作用があるらしい。
美容と健康に良いゴーヤを食べて、この夏を乗りきろう。
今日は、後味まろやかな きんぴらにします(^o^)/
作り方
- 1
ゴーヤは、
-
- 2
半分に切り、
-
- 3
軽く綿を取ります。
※種が取れたら、OK -
- 4
ゴーヤと人参を千切りにします。
-
- 5
フライパンに油を温め
ゴーヤと人参に
油をからめるように
炒めます。 -
- 6
蓋をして、蒸します。
※時々 蓋を開け混ぜます -
- 7
酒を入れ からめます。
※少し火から離してからめる -
- 8
蓋をして、蒸します。
※時々 蓋を開け混ぜます。 -
- 9
しんなりしたら
調味料⚫を加え からめて -
- 10
蓋をして 煮込み
煮汁が無くなったら、
火を止めて
5分位 蒸らします。 -
- 11
お皿に盛り付けて、
出来上がりです。 -
コツ・ポイント
油をからめ、ゴーヤの風味を閉じ込めます。
酒をからめ、綺麗な緑色にします。
蓋をすると、素早くしんなりします。
水気が無くなったら、火を止め
5分位蒸らし、その後出てきた煮汁をからめながらお皿に盛り付けると 美味しく頂けます。
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